生活中，很多人都喜歡烘焙，做一些糕點(diǎn)來吃。特別是工作疲憊的時(shí)候，適當(dāng)吃些，能給人補(bǔ)充很多能量。在做的時(shí)候，一般都要用到糖，比如砂糖。它的種類有很多，可能很多人，不是很了解它們的區(qū)別，那么細(xì)砂糖和白砂糖一樣嗎？

1、一般是差不多的，它們都屬于砂糖的一種，主要是用一些甘蔗的材料提煉出來的。

2、在做的過程中，大小會不一樣，有些較大，有些較小。還有其他很多種類，比如特細(xì)砂糖、幼砂糖等。在生活中，經(jīng)常都會看到，價(jià)格也實(shí)惠。如果是用一些細(xì)砂糖做糕點(diǎn)，一般加點(diǎn)水，再放入面粉里，會更快融化。很多人在做點(diǎn)心的時(shí)候，都會用這種糖，會化得更快，還能節(jié)省很多時(shí)間。放入雞蛋里，也會打發(fā)得更快，更細(xì)膩。

3、但它們的甜度是不一樣的，一般細(xì)砂糖的味道會更清淡一些。而白砂糖的甜度會更濃些，也會更容易上色，顏色較深。鎖水性也會更好，做出來的糕點(diǎn)和面包，口感會更好，不會那么干。但相對來說，它的熱量會更高，吃多了，很容易長胖。

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