福州特色美食小吃有哪些?
甜雅
福州美食大家都喜歡吃,有傳統(tǒng)風味小吃,也有特色風味,那么福州特色美食小吃有哪些?
1、佛跳墻。佛跳墻是福州的首席名菜,已有100多年歷史,聚春園菜館老板鄭春發(fā)所研創(chuàng)。
2、福州年糕。年糕是漢族的傳統(tǒng)小吃之一。先將糯米磨成漿,根據(jù)個人口味加上愛吃的堅果和白砂糖,喜歡吃紅糖的可以換成紅糖。準備就緒后,將年糕用荷葉包裹入鍋蒸,蒸熟就可以食用了。香甜可口,軟糯爽滑,年糕寓意“年高”,因此當?shù)厝藢ζ涞淖放跏指摺?/p>
3、七星魚丸。福建著名的湯菜,一顆顆潔白如玉的丸子煮熟之后散落在湯中,就好像在空中的星斗,因而命名“七星魚丸”。將鰻魚等食材剁成極小細末,參加甘薯粉(淀粉)攪拌平均,再包以豬瘦肉或蝦等餡而制成。煮當時的魚丸Q彈,色澤潔白晶亮,吃起來爽口而不膩,
4、蠣餅。福州的風味小吃,人們經常把蠣餅與鍋邊糊搭配著享用,一稀一干,滋味尤佳,異樣也是早飯的首選。用大米和黃豆粉將海蠣肉、豬瘦肉、芹菜餡包起來入鍋炸至金黃色撈起即可。圓形,兩頭輕輕隆起,色澤金黃,外殼酥脆,內餡堅實甜美。在外地,每逢春節(jié),家家戶戶都會炸蠣餅,這個習俗曾經相傳非常久了。
5、光餅。直徑約6cm,如手掌般大小的圓形餅類小吃,兩頭有一小孔,傳說當年抗倭英雄戚繼光帶軍追殲倭寇,數(shù)日陰雨開不了伙食,于是制造了最復雜的小餅,用繩子串起掛在兵士身上。用面粉加少許食鹽烘制而成,香脆可口。旅途上作為干糧是比較好的選擇哦。
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