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  • 福州特色美食有哪些?

    云水禪心

    福州地處中國(guó)華東地區(qū)、福建東部、閩江下游及沿海地區(qū),中國(guó)東部戰(zhàn)區(qū)陸軍機(jī)關(guān)駐地,是中國(guó)東南沿海重要都市、首批對(duì)外開放的沿海開放城市、海洋經(jīng)濟(jì)發(fā)展示范區(qū),海上絲綢之路門戶以及中國(guó)(福建)自由貿(mào)易試驗(yàn)區(qū)組成部分;是近代中國(guó)最早開放的五個(gè)通商口岸之一,那么福州特色美食有哪些?

    福州特色美食有哪些?
    福州特色美食有哪些

    1、佛跳墻。佛跳墻又名福壽全,是福建省福州市的一道特色名菜,佛跳墻通常選用鮑魚、海參、魚唇、牦牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等匯聚到一起,軟嫩柔潤(rùn),濃郁葷香,又葷而不膩,味中有味。

    2、荔枝肉。荔枝肉是福建省福州市的一道特色傳統(tǒng)名菜,荔枝肉已有二三百年歷史。因原料中有白色的馬蹄和切成十字花刀的豬肉,烹調(diào)后皆似荔枝而得名。荔枝肉獨(dú)具閩菜特點(diǎn),味道酸甜可口。是福州地區(qū)比較常見的一道菜肴。

    3、鍋邊糊。鍋邊糊,又稱鼎邊糊、鼎邊垂,福建省特色著名佳點(diǎn),一般與海蠣餅、蝦酥、芋粿、油條、生煎包等配食,為當(dāng)?shù)卦琰c(diǎn)佳品。糊白脆薄潤(rùn),湯清不糊,食之細(xì)膩爽滑,清香可口。

    4、福州撈化。撈化是福建省福州市的一道著名小吃,“撈化”其實(shí)應(yīng)該叫撈米粉,那米粉是原產(chǎn)莆田的“興化米粉”,很細(xì)很細(xì)的細(xì)米粉,一撈就熟,故俗稱“撈興化”,后順口簡(jiǎn)稱“撈化”。佛家云:一滴水見大千世界,其理由家鄉(xiāng)撈化證之。

    5、福州魚丸。福州魚丸是福建省福州市的一道傳統(tǒng)地方名菜,口感好,筋力佳,久煮不變質(zhì),松漲率好,色澤潔白玲瓏晶亮,質(zhì)嫩滑潤(rùn)清脆,富有彈性,味道鮮美,具有特殊的海鮮風(fēng)味。

    6、福州肉燕。肉燕又稱太平燕,是福建省福州市的一道傳統(tǒng)小吃,福州人逢年過節(jié),婚喪喜慶,親友聚別,必吃“太平燕”,即取其“太平”、“平安”之吉利,故“無燕不成宴,無燕不成年”。燕皮薄如白紙,其色似玉,口感軟嫩,韌而有勁。

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