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  • 怎么腌酸菜

    香潔

    酸菜,主要存在于中國東北地區(qū)和德國,中國西南地區(qū)也亦有存在。古稱菹(zū),《周禮》中就有其大名。北魏的《齊民要術(shù)》,更是詳細(xì)介紹了我們的祖先用白菜(古稱菘)等原料腌漬酸菜的多種方法,那么怎么腌酸菜?

    怎么腌酸菜
    怎么腌酸菜

    1、去除白菜爛葉,曬兩天跑跑水分,每層撒鹽防爛,找來合適的石頭,開水燙凈。

    2、將白菜顛倒放入缸內(nèi),用石頭壓實,倒水沒過白菜,使勁壓石頭壓實。

    3、放置陰涼處四十多天待白菜和水都發(fā)黃即可。

    關(guān)于怎么腌酸菜內(nèi)容的介紹就到這了。