紅豆湯怎么煮容易爛
熙恩
紅豆算是豆類(lèi)里面最難煮爛的了,很多人在問(wèn)如何才能快速把紅豆給煮爛,今天教給大家煮紅豆容易爛的6大竅門(mén),下面一起來(lái)看看。
1、提前浸泡法。在準(zhǔn)備煮紅豆的前一天晚上,將紅豆用清水浸泡一夜,天熱時(shí)可以放入冰箱冷藏室內(nèi)浸泡。把經(jīng)過(guò)浸泡的紅豆沖洗干凈后,放入鍋里大火燒開(kāi)后打去浮沫,再小火燜煮,鍋里的紅豆很快就會(huì)被煮爛了,用高壓鍋煮更快。充分浸泡過(guò)的紅豆還可以這樣煮,燒開(kāi)后再稍煮1分鐘左右就關(guān)火,不要打開(kāi)鍋蓋,直接燜至水涼就爛了,超級(jí)省火。這種把紅豆煮爛的方法缺點(diǎn)就是會(huì)損失部分營(yíng)養(yǎng),而且紅豆經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的浸泡后,做出來(lái)的紅豆沙就不夠紅潤(rùn)了,打算做豆沙的最好不要這樣煮。
2、煮沸浸泡法。把未經(jīng)過(guò)浸泡的紅豆洗凈,等鍋里的水燒開(kāi)以后再放入紅豆,再次燒開(kāi)后繼續(xù)煮3~5分鐘,關(guān)火浸泡30分鐘左右。30分鐘后再次開(kāi)火,再煮10多分鐘左右就爛了。
3、反復(fù)燜煮法。這種方法比較適合時(shí)間充足的人,費(fèi)時(shí)間,但比較省火。把紅豆洗凈后直接放在鍋里,燒開(kāi),燜涼,再燒開(kāi),再燜涼,最多反復(fù)3次就可以把紅豆煮爛了。反復(fù)燜煮法還可以這樣用,把紅豆放在鍋里,先少放一些清水,煮開(kāi)后加少量冷水,再燒開(kāi)再加冷水,反復(fù)幾次就把紅豆煮開(kāi)花了。
4、干炒燜煮法。把紅豆放在鍋里,不加油,小火干炒至微微發(fā)黃,出香味,此時(shí)再加水就很容易煮爛了。
5、冷凍法。把紅豆洗凈后,加沒(méi)過(guò)紅豆的清水浸泡30分鐘左右,至紅豆把清水完全吸收,分裝成小袋放入冰箱的冷凍室,需要煮的時(shí)候取出來(lái),稍微煮煮就爛了。
6、高壓鍋生煮法。把洗凈的紅豆放入高壓鍋,大火煮開(kāi)后用小火燜煮15分鐘即可熟爛。用高壓鍋還可以這樣煮,煮開(kāi)后換成小火繼續(xù)煮5分鐘,關(guān)火燜一會(huì)就爛了,這種煮法比較省火但費(fèi)些時(shí)間。
以上的就是關(guān)于紅豆湯怎么煮容易爛的內(nèi)容介紹了。