冰糖和白糖有什么區(qū)別
笑萱君
冰糖是白砂糖煎煉而成的冰塊狀結(jié)晶,是由蔗糖加上蛋白質(zhì)原料配方,經(jīng)再溶、潔凈處理后重結(jié)晶而制得的大顆粒結(jié)晶糖,有單晶體和多晶體兩種,呈透明或半透明狀,那么冰糖和白糖有什么區(qū)別?
1、從成分上看。白糖、冰糖都是從甘蔗和甜菜中提取的,都屬于蔗糖的范疇。白糖是紅糖經(jīng)洗滌、離心、分蜜、脫光等幾道工序制成的。冰糖則是白糖在一定條件下,通過重結(jié)晶后形成的。它們的化學(xué)成份都是蔗糖。
2、從功效上看。適當(dāng)食用白糖有助于提高機(jī)體對鈣的吸收;但過多就會(huì)妨礙鈣的吸收;冰糖養(yǎng)陰生津,潤肺止咳,對肺燥咳嗽、干咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助治療作用。
3、從外觀上看。白糖散裝賣居多,而冰糖是成塊的賣。
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