陽春面營養(yǎng)特點有哪些?
瓊窗夢回
陽春面是江南地區(qū)著名的傳統(tǒng)面食小吃,出名的有上海陽春面、高郵醬油面(又稱高郵陽春面)、揚州陽春面等等。那么陽春面營養(yǎng)特點有哪些呢?
1、湯清味鮮,清淡爽口。含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合還能提供人體必需的B族維生素和部分礦物質(zhì)。
2、制面時和面加水是關(guān)鍵,因為面粉的吸水性的不同,因此加水和面時水不能一次加足,要根據(jù)面團的軟硬程度,加或者不加。
3、制面的面團揉硬些較好,加上再多壓幾次面條筋道好吃食用堿粉可加可不加。
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