白銀市還有“有色金屬之都”的稱號，它的各種金屬礦含量相當(dāng)豐富，其中最多的自然就是銀了，而它的名字也是由此而來。這樣一個(gè)有著重要戰(zhàn)略地位的城市，那么白銀美食有哪些呢？

1、一窩絲：又叫金絲餅、盤香餅，它是白銀市靖遠(yuǎn)縣的特色小吃，這種小吃你遠(yuǎn)看像是餅，但是細(xì)看會(huì)發(fā)現(xiàn)原來它是由一根根細(xì)小的絲組成的餅狀物，所以才叫它一窩絲。一窩絲分甜咸兩種口味，是由白面、白糖或精鹽、胡麻油、水和成面團(tuán)后，經(jīng)過不斷拉絲后烘烤或烙成的。它的表面是金黃色的，吃起來酥、香、脆，然而口味就看是甜的還是咸的，都非常美味。

2、靖遠(yuǎn)羊羔肉：也是白銀市靖遠(yuǎn)縣的特產(chǎn)，更是國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，它選用的一般都是由母乳喂養(yǎng)、生長期在30~45天的小羊羔，這個(gè)時(shí)候的羊羔肉肌肉纖維細(xì)，嫩度高，而且低脂肪酸、氨基酸、含氮浸出物含量豐富，營養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)高。靖遠(yuǎn)羊羔肉的做法有相當(dāng)多，常見的有爆炒、紅燒、黃燜、干炸、燒烤、清燉、清蒸等，各有各的風(fēng)味，吃起來都是相當(dāng)鮮嫩多汁，也不腥不膻，滋味甜美，非常可口。

3、甜醅子：是白銀一種地道的甜品小吃，它源自于臨夏回族自治州，在甘肅多地都有它的身影，在端午節(jié)前后吃甜醅是當(dāng)?shù)厝说膫鹘y(tǒng)。它是由莜麥或青稞去皮之后，加上酒曲進(jìn)行發(fā)酵制成的。甜醅子的氣味聞起來很清香，而吃起來的酒味相當(dāng)芳香濃郁，里面的青稞或莜麥也是很耐嚼，醇香甘甜，冰涼可口，夏天吃能清心提神，冬天則能暖身健胃，是深受人們喜愛的一種美食。

4、釀皮：是西北地區(qū)頗為流行的一種經(jīng)典美食，具體起源不太能考究了，它也被人叫做“涼皮”，各地都有其不同的叫法和做法，不過原料都差不多，一般都是用淀粉含量高的食材做的面粉來制作，將面漿蒸成面皮，然后切成條狀或片狀后，加上油潑辣椒、精鹽、醬油、蒜泥、芥末、香醋、芝麻醬等調(diào)料，最后撒上一點(diǎn)黃瓜絲攪拌后就可以食用了。釀皮吃起來爽滑順口，冰涼可口，酸辣爽口，可以當(dāng)小吃甚至是主食來吃，吃了都是相當(dāng)開胃的。

5、酸爛肉：是白銀比較傳統(tǒng)的一道家常菜，它是將豬肉或牛肉、羊肉放在鍋里煮到爛熟后，撈起來，然后跟洋蔥、青椒、粉條等一起再燉煮，加入陳醋、鹽、味精、料酒等配料調(diào)味，將配菜煮熟后即可。酸爛肉雖然賣相很不咋地，但是它的味道卻是很實(shí)在，聞起來酸香濃郁，讓人聞到就有很開胃的感覺，吃起來柔軟細(xì)膩，幾乎是入口即化，而其它的食材則或是脆嫩，或是筋道，搭配起來倒是挺合拍的。

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