辣白菜很酸是壞了嗎?
溫暖心
辣白菜是一種朝鮮族的傳統(tǒng)發(fā)酵食品,辣白菜有朝鮮辣醬的獨(dú)特味道,也有白菜本身的清脆,吃起來很爽口,四季皆宜,通常和米飯一起食用。那么辣白菜很酸是壞了嗎?
1、辣白菜很酸,其實(shí)并不是壞了。
2、這主要是因?yàn)樗l(fā)酵之后產(chǎn)生的酵母菌的作用,是一種自然反應(yīng),實(shí)際上溫度越高,辣白菜發(fā)酵也就越快,做好的辣白菜最好是放進(jìn)冰箱或者陰涼的地方保存。
3、辣白菜一般是作為一種腌菜和米飯同食,在我國北方,有一些地區(qū)會將辣白菜放在地窖里面儲存。辣白菜的保質(zhì)期很長,可以放置一整個冬天都不會腐壞,但是在儲存辣白菜的時候,要注意密封保存,不然很有可能變質(zhì)。
以上就是給各位帶來的關(guān)于辣白菜很酸是否是壞了的全部內(nèi)容了。