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  • 橄欖油能高溫炒菜嗎?

    溫涼少女

    橄欖油是一種天然、綠色的橄欖油,是可以直接食用的,沒(méi)有明顯的油膩感,能起到潤(rùn)滑腸道的作用,那么橄欖油能高溫炒菜嗎?

    橄欖油能高溫炒菜嗎?
    橄欖油能高溫炒菜嗎

    1、橄欖油是不建議高溫炒菜的。

    2、因?yàn)閷?duì)于初榨的橄欖油來(lái)說(shuō),一旦高溫加熱超過(guò)120度,里面的抗氧化物質(zhì)就會(huì)被破壞,里面的部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)被破壞,香氣也會(huì)消失,所以初榨橄欖油更適合制作涼拌菜或者是低溫烹飪。

    3、不過(guò)非初榨橄欖油的純度比較高,不容易發(fā)煙,更適合進(jìn)行高溫烹飪,所以是可以用來(lái)炒菜或者是制作一些油炸食物的。橄欖油里面的活性成分和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比較多,用來(lái)涼拌或者是制作沙拉會(huì)更能保留里面的營(yíng)養(yǎng)成分,口感也會(huì)更好一些,吃起來(lái)不油膩。

    以上就是給各位帶來(lái)的關(guān)于橄欖油是否能高溫炒菜的全部?jī)?nèi)容了。