在我國很多地方早餐店里面都能見到油條，一般搭配牛奶、豆?jié){、白粥等食物一起食用，有一定飽腹效果。也有一些人會(huì)自己在家制作油條食用，而在制作油條的時(shí)候，往往都會(huì)用到礬這種材料。那么礬在油條里起什么作用呢？

1、制作油條的時(shí)候往里面加礬，主要是因?yàn)槟軌蜃層蜅l膨松性更好，提升口感，所以主要就是起到膨松劑的作用。雖然有人會(huì)覺得在油條里面加礬可能會(huì)對健康造成不利影響，但是按照一般的油條攝入量，礬對人體的害處基本上可以忽略不計(jì)。

2、油條之所以能夠達(dá)到蓬松的效果，是依靠化學(xué)膨松劑的作用，膨松劑在現(xiàn)代食品中比較常見，在制作面食的過程中添加一些并充分受熱，就會(huì)分解出大量二氧化碳?xì)怏w，讓面坯快速的蓬松起來，從而松軟可口。

以上就是給各位帶來的關(guān)于礬在油條里起什么作用的全部內(nèi)容了。