蟹味菇為什么要焯水
向菱桑
蘑菇的種類繁多,常見的有滑菇、雞腿菇、蟹味菇、金針菇、冬菇等等。每種蘑菇都有自己獨特的風味,讓人百吃不膩。蟹味菇通常在煮之前都會焯一焯水,那么蟹味菇為什么要焯水呢?
1、蟹味菇之所以叫做蟹味菇,是因為它身上有一種獨特的,類似于海鮮一般的腥味,因此,在烹飪之前,需要放進開水中去把這種腥味給去除掉,這樣的口感比較好,而且也是烹飪蟹味菇的技巧;經(jīng)過開水焯水以后的蟹味菇。
2、和其他的食材一起烹飪的話,口感和營養(yǎng)都更佳;再者,菌類食物一般都需要焯水,開水焯湯可以去掉其中的細菌和一些細微的毒素,這樣吃起來也比較安全、放心一些。
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