宮保蝦球是川菜中的一道特色菜肴，是由川菜經典宮保雞丁發(fā)展而來，口感酸甜，鮮香脆嫩，是非常下飯的一道美味佳肴。那么宮保蝦球的做法步驟是什么呢？

1、明蝦洗凈剝殼，取蝦肉，用刀開蝦背，將蝦線去除。

2、處理好的蝦仁加鹽、料酒、干淀粉，攪拌均勻后腌制片刻。

3、腌制好的蝦仁焯水待用。

4、鍋中底油，七成熱，加入適量清水、蔥花、姜末、蠔油、香醋、白糖調糖醋汁。

5、倒入蝦仁，炒至斷生。

6、再加入水淀粉勾一個薄芡。

7、將去皮的熟花生米倒入鍋中，翻炒均勻，撒上蔥花即可出鍋。

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