炸花生米是一道美味十足的下酒菜，尤其是男人喝酒時(shí)，最愛吃上一盤又酥又脆的炸花生米，雖然說炸花生米是一道比較普通的菜肴，但是想要自己在家做好這道菜并不簡單。那么花生米怎么炸又酥又脆呢？

1、在挑選花生米的時(shí)候盡量要那種顆粒飽滿且大小差不多的花生米，這樣可以使每?；ㄉ锥际軣峋鶆?。且最好的選擇新鮮花生米，因?yàn)樾迈r花生米會(huì)自帶一種香氣。

2、在炸花生米的時(shí)候一定要選擇冷鍋、冷油、冷花生下鍋。讓花生隨著油溫升高慢慢被炸熟，且要快速翻炒，這樣能使炸出來的花生米更酥脆。

3、關(guān)火之后往花生米中滴幾滴白酒再出鍋，這樣可以使花生米的香味更加濃郁，且更酥脆，還能使花生米不易受潮。

以上就是給各位帶來的關(guān)于花生米怎么炸又酥又脆的全部內(nèi)容了。