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  • 腌肉的時(shí)候放生粉嗎?

    藍(lán)櫻淺蝶

    肉買回來烹制之前,一般都會(huì)習(xí)慣將肉先腌制一下,這樣肉吃上去會(huì)更加鮮嫩可口。那么腌肉的時(shí)候放生粉嗎?

    腌肉的時(shí)候放生粉嗎?
    腌肉的時(shí)候放生粉嗎

    1、腌肉的時(shí)候放生粉。

    2、生粉其實(shí)就是勾芡所用的玉米淀粉,不僅可以勾芡,而且在腌制肉的時(shí)候放入生粉,可以鎖住肉的水分,讓肉吃著更加的鮮嫩。

    3、一般腌肉的時(shí)候會(huì)放入適量的鹽,而鹽會(huì)破壞肉的組織,使肉當(dāng)中的水分滲出來,而加入生粉之后,生粉裹在肉表面,這樣就可以將原本滲出來的水分給鎖在里面,這樣肉就不會(huì)變得干巴巴的,吃的時(shí)候更加鮮嫩一些。

    以上就是給各位帶來的關(guān)于腌肉的時(shí)候是否放生粉的全部內(nèi)容了。