螺螄粉是湯臭還是筍臭
夜凝天
螺螄粉來自中國廣西地區(qū)的一種特色美食,不過很多人會(huì)覺得吃不習(xí)慣,因?yàn)樗谱骱弥笥幸还煞浅庥舻某粑?,讓人難以接受。那么螺螄粉是湯臭還是筍臭呢?
1、螺螄粉是筍臭。
2、螺螄粉里面的酸筍,是用新鮮的竹筍經(jīng)過發(fā)酵后酸化成的,新鮮竹筍在發(fā)酵過程中會(huì)產(chǎn)生一種帶有鮮味的氨基酸物質(zhì),這就是酸味的來源,不過酸筍就像臭豆腐一樣,雖然臭,但是不會(huì)對(duì)健康造成影響,還有人會(huì)覺得是香味。
以上就是給各位帶來的關(guān)于螺螄粉是湯臭還是筍臭的全部內(nèi)容了。