由于我國幅員遼闊，地大物博，各地氣候、物產(chǎn)、風俗習慣都存在著差異，長期以來，在飲食上也就形成了許多風味。那么脆滑肉是哪個地方的菜系呢？

1、脆滑肉是四川地方菜，屬于川菜系。

2、質細嫩，油渣酥脆，滑爽可口，香味濃郁。因為脆滑肉的做法簡單具有滋陰食譜治療貧血的功效，所以在國內(nèi)流傳很開。

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