菠菜含鐵量高不高
雨辰
鐵元素是人體的一種微量元素,也是血紅蛋白形成所需要的一種元素,對人體健康也是有好處的,那么菠菜含鐵量高不高呢?
1、在同類蔬菜里面并不算高。
2、每100克新鮮菠菜中含鐵2.9毫克。并且,菠菜中的鐵吸收利用率并不高。膳食鐵有兩種形態(tài)——血紅素鐵與非血紅素鐵,前者存在于動物性食物,有效吸收率為15%~35%;非血紅素鐵主要存在于植物性食物中,有效吸收率僅2%~3%。
3、除此之外,菠菜中還存在草酸等抗營養(yǎng)因子,會進一步降低鐵的吸收率。綜合以上,菠菜里的含量很低,而且菠菜不是補鐵的好選擇。
以上就是給各位帶來的關于菠菜含鐵量高不高的全部內(nèi)容了。