炒雞蛋可以放味精嗎?
日久見人心
雞蛋是生活中必不可少的一道菜,價格便宜,營養(yǎng)美味,也有各種不同的做法,什么水煮蛋,茶葉蛋,蒸蛋,應有盡有。那么炒雞蛋可以放味精嗎?
1、炒雞蛋不可以放味精。
2、雞蛋本身含有多量谷氨酸及一定量的氯化鈉,若加入味精,加溫后這兩種物質(zhì)會生成一種谷氨酸鈉,即味精的主要成分,雞蛋本身的鮮味反而被掩蓋。若炒雞蛋再放入味精,不僅不會增加鮮味,還會破壞雞蛋的自然鮮味,同時也會使雞蛋本身的谷氨酸鈉被排斥,因此炒雞蛋本身具備了鮮香味和營養(yǎng)成分,再加入味精沒有必要。
以上就是給各位帶來的關于炒雞蛋是否可以放味精的全部內(nèi)容了。