豬肉要論吃法，除了最常見的各種炒肉，紅燒肉等菜品以外，水煮丸子吃也是特別受大眾喜愛，那么水煮丸子用什么淀粉呢？

1、水煮丸子用木薯淀粉，可以增加肉丸的彈性。

2、木薯淀粉質地非常細滑，用它為輔料做好的丸子口感有彈性，光澤度好。木薯淀粉是木薯經過淀粉提取后脫水干燥而成的粉末。木薯淀粉有原淀粉和各種變性淀粉兩大類，廣泛應用于食品工業(yè)及非食品工業(yè)。

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