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  • 燉海帶怎么做容易爛掉

    偉茂子

    海帶是很常見的食材,含有豐富的褐藻膠和海藻酸等,很難溶于水,但是吸水性很強(qiáng),那么燉海帶怎么做容易爛掉呢?

    燉海帶怎么做容易爛掉
    燉海帶怎么做容易爛掉

    1、淘米水法:在泡發(fā)海帶的時(shí)候用淘米水,海帶容易泡發(fā)、清洗,燒煮時(shí)也容易酥軟。

    2、適度法則:煮海帶的過程中可以用筷子夾起一片用手掐一下,如果軟了就立即把剩下的海帶撈出,因?yàn)楹е蟮臅r(shí)間過長會(huì)變硬。

    3、加堿竅門:海帶在煮的時(shí)候中加少許(不可過多)食用堿或小蘇打會(huì)變得軟嫩可口、更加鮮美。

    4、加醋竅門:煮海帶絲的時(shí)候加入適量的白醋,不僅能去除海帶絲特有的腥味,也能促使海帶更容易煮軟,顏色也好看,喜歡更軟的口感可以適當(dāng)延長煮制的時(shí)間。若放幾棵菠菜,海帶易爛。

    5、干蒸竅門:把成團(tuán)的干海帶打開放在籠屜里隔水干蒸半小時(shí)左右,然后用清水浸泡一夜。用這種方法處理后的海帶又脆又嫩,用它來燉、炒、涼拌,都柔軟可口。

    以上就是給各位帶來的關(guān)于燉海帶怎么做容易爛掉的全部內(nèi)容了。