鮑魚它的味道鮮美，營養(yǎng)價值頗高，深受人們的喜愛。鮑魚做法也是有很多的，蒸鮑魚是最多人的選擇。那么鮑魚開水蒸還是冷水蒸呢？

1、鮑魚是冷水蒸。

2、因?yàn)闊崴疁囟缺容^高，直接將鮑魚放入其中的話，鮑魚表面一部分的蛋白質(zhì)會迅速的凝結(jié)，而內(nèi)部的肉質(zhì)部分還需要一段時間才會蒸熟，所以可能會出現(xiàn)鮑魚表面的肉質(zhì)口感比較老，但是里面肉質(zhì)口感剛好，從而鮑魚肉質(zhì)口感不好。

3、其次則是開水蒸制出來的鮑魚氣味是比較腥的，也是因?yàn)槠渫獠咳赓|(zhì)已經(jīng)熟了，鎖住肉質(zhì)中的腥氣，從而使得鮑魚的腥味比較大。因此更建議用冷水蒸鮑魚。

以上就是給各位帶來的關(guān)于鮑魚開水蒸還是冷水蒸的全部內(nèi)容了。