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  • 黃山毛峰屬于烘青綠茶嗎?

    美人骨

    黃山毛峰的主要特點(diǎn)為香高、味醇、湯清、色潤,條索細(xì)扁,形似雀舌,白毫顯露,色似象牙。那么黃山毛峰屬于烘青綠茶嗎?

    黃山毛峰屬于烘青綠茶嗎?
    黃山毛峰屬于烘青綠茶嗎

    1、山毛峰屬于烘青綠茶,這源于黃山毛峰是烘干的。

    2、分初烘和足烘。初烘時(shí)每只殺青鍋配四只烘籠,火溫先高后低,第一只烘籠燒明炭火,烘頂溫度90℃以上,以后三只溫度依次下降到80℃、70℃、60℃左右。邊烘邊翻,順序移動烘頂。初烘結(jié)束時(shí),茶葉含水率約為15%左右。

    3、初烘過程翻葉要勤,攤?cè)~要勻,操作要輕,火溫要穩(wěn)。初烘結(jié)束后,茶葉放在簸箕中攤涼30分鐘,以促進(jìn)葉內(nèi)水分重新分布均勻。待初烘葉有8~10烘時(shí),并為一烘,進(jìn)行足烘。足烘溫度60℃左右,文火慢烘,至足干。揀剔去雜后,再復(fù)火一次,促進(jìn)茶香透發(fā),趁熱裝入鐵筒,封口貯存。

    以上就是給各位帶來的關(guān)于黃山毛峰是否屬于烘青綠茶的全部內(nèi)容了。