香菇是蘑菇的一種，有特殊的香味，通常會(huì)被用來(lái)煲湯喝，味道非常的不錯(cuò)，營(yíng)養(yǎng)也很豐富。下面一起來(lái)了解一下怎樣泡發(fā)香菇可保持原味。

1、將香菇放入盆中，加入適量溫水（水溫30度左右，不燙手即可），水量不需要太多，泡過(guò)香菇就夠了。提示：不要用熱水泡香菇，因?yàn)闊崴畷?huì)大量溶解香菇中的多糖和氨基酸，造成營(yíng)養(yǎng)流失。

2、在水中加入1茶匙糖。加入白糖可以加快蘑菇對(duì)水分的吸收，減少蘑菇在浸泡過(guò)程中所含的蘑菇香精和鳥(niǎo)苷酸的流失。蘑菇香精和鳥(niǎo)苷酸有鮮味，在25-35攝氏度不會(huì)分解氧化。

3、再加入一茶匙面粉。面粉的作用是吸收香菇中的雜質(zhì)，使浸泡過(guò)的香菇更干凈。

以上就是給各位帶來(lái)的關(guān)于怎樣泡發(fā)香菇可保持原味的全部?jī)?nèi)容了。