鯉魚苦膽破了怎么辦?
雁凡子
魚膽并不有毒,但它里面的膽汁會(huì)導(dǎo)致魚味發(fā)生變化,對(duì)味覺(jué)不利。因此處理魚時(shí)要掌握正確的方法。那么鯉魚苦膽破了怎么辦呢?
1、涂酒:魚的苦膽破裂后,魚肉會(huì)變苦,通常情況下,涂抹一些白酒,能夠促進(jìn)膽汁的溶解,然后用清水進(jìn)行清洗,不僅可以起到去除毒素的作用,還可以起到消除苦味的作用。
2、涂純堿粉:魚的苦膽破了以后,還可以涂抹一些純堿粉,在涂抹的過(guò)程中能起到清潔膽汁的作用,還能防止魚肉變苦。
3、涂上小蘇打:魚的苦膽破裂后,可以用清水沖洗,再涂抹小蘇打,小蘇打是堿性物質(zhì),小蘇打能有效去除膽汁,避免魚肉味道發(fā)生變化。
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