芋頭是人們都非常熟悉的食物，很多人都非常喜歡吃，但是也都知道芋頭是必須要煮熟才可以吃的，那么芋頭要冷水煮還是熱水煮呢？

1、煮來芋頭用冷水自和熱水都是可以的。

2、芋頭中的淀粉、纖維素含量較高，而且肉質(zhì)緊實(shí)，比較難蒸熟，芋頭和土豆一樣，屬于典型的高淀粉食物，而煮芋頭是整個(gè)煮熟，對(duì)水的要求不是很高，只要水溫度達(dá)到沸點(diǎn)后再煮半小時(shí)即可全部熟透。

3、在加熱過程中熱氣就會(huì)滲入芋頭中，能夠縮短蒸芋頭的時(shí)間。熱水煮芋頭由于芋頭升溫太快，煮熟的時(shí)間更短，煮出來的芋頭中水分含量很低，比較干、松，和蒸出來的差不多，而冷水煮的芋頭由于溫度慢慢升高，煮的時(shí)間也比較長，芋頭吸收的水分更多，更加軟糯。

以上就是給各位帶來的關(guān)于芋頭要冷水煮還是熱水煮的全部內(nèi)容了。