燕窩是比較滋補(bǔ)的一種食物，吃法比較多，可以燉著吃，可以蒸著吃等，那么蒸燕窩用開(kāi)水還是冷水蒸呢？

1、建議用冷水蒸燕窩。

2、因?yàn)槔渌鄬?duì)溫和，可以煮沸燕窩中的所有營(yíng)養(yǎng)成分，避免營(yíng)養(yǎng)成分流失。如果使用熱水，燕窩中某些活性成分的活性在高溫下會(huì)降低，這將導(dǎo)致烹飪所有營(yíng)養(yǎng)素的失敗。

3、市場(chǎng)上大多數(shù)常見(jiàn)的燕窩都是干的。這種燕窩在吃之前需要浸泡一下。需要注意的是，在燕窩發(fā)泡時(shí)，盡量使用礦泉水或純凈水，最好是冷水。而烹飪燕窩時(shí)，最好用燉杯烹飪，因?yàn)槭褂萌粘９ぞ邥?huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分的損失。

以上就是給各位帶來(lái)的關(guān)于蒸燕窩用開(kāi)水還是冷水蒸的全部?jī)?nèi)容了。