蒸的面筋為什么不蓬松
美華氏
面筋是生活中經(jīng)常能看到的一種面食,很多人也會自己在家制作面筋,但是制作過程中總會出現(xiàn)這樣那樣的問題,例如蒸出來的面筋不蓬松等。究竟蒸的面筋為什么不蓬松呢?
1、蒸面筋不蓬松的原因是非常多的,比較常見的就是洗面的時候面筋還沒有完全清洗干凈,所以在制作的時候洗面的程序要久一些,盡量將里面的面筋全部清洗干凈。
2、另外將面筋清洗干凈之后不能繼續(xù)泡水,泡水是錯誤的做法,正確的應(yīng)該是將其放到一個盆子里控水,這個過程也是醒面筋的過程,一般3小時左右即可,等控好水之后用大火蒸制20-40分鐘左右,取出來晾干,這樣蒸出來的面筋就會非常蓬松了。
以上就是給各位帶來的關(guān)于蒸的面筋為什么不蓬松的全部內(nèi)容了。