說到燉雞湯，其實(shí)還是比較受人們歡迎的，因?yàn)闊蹼u湯吃起來比較滋補(bǔ)，并且價(jià)格也不高，那么燉雞湯要焯水嗎？

1、如果是燉自己養(yǎng)的土雞或者老雞，把雞肉處理干凈以后，剁成小塊兒，燉湯的時(shí)候是不需要焯水的，因?yàn)樽约吼B(yǎng)的土雞或者老雞，本身鮮香味就比較純正，不需要焯水，也能燉出營(yíng)養(yǎng)嫩白的雞湯來。

2、如果燉的是買來的雞肉，建議最好要事先焯水，因?yàn)橘I來的雞肉中，會(huì)還有一些血水和浮沫，并且雞肉中還含有一些磷元素和雜質(zhì)的油脂，先用大火焯水，把浮沫和油脂撈干凈，再用花椒、生姜片，大蔥燉雞湯，燉出來雞湯才更鮮美，吃起來也更健康，

以上就是給各位帶來的關(guān)于燉雞湯是否要焯水的全部?jī)?nèi)容了。