粥是每個人每天幾乎都會喝到的食物，特別是對南方人來說，早餐當(dāng)中粥是必不可少的一個成分。那么熬粥放堿還是小蘇打呢？

1、熬粥不可加堿，要加小蘇打。

2、堿是多數(shù)維生素的大敵，維生素C、維生素B1、維生素B2、葉酸等維生素都非常怕堿。谷物里的B族維生素較為豐富，若在熬粥的時加了堿，往往會把其中的維生素B1和B2給祛除。

以上就是給各位帶來的關(guān)于熬粥放堿還是小蘇打的全部內(nèi)容了。