冷藏蝦變黑了還能吃嗎?
亦旋子
很多人在買回蝦后,會(huì)直接丟到冰箱中冷藏或冷凍起來,等到拿出來的時(shí)候,發(fā)現(xiàn)變黑了,那么冷藏蝦變黑了還能吃嗎?
1、只是蝦頭變黑,但是蝦的身子還是青灰色或者紅色,這樣是可以使用的,但是如果下身的顏色變黑了,這樣的蝦就不能再吃了。
2、蝦變黑主要是酶的作用,和微生物關(guān)系不大。即使在冷凍或冷藏條件下,酪氨酸酶依然有活性,因此仍然會(huì)發(fā)生黑變。蝦頭也是蝦的內(nèi)臟所在,如果蝦在捕撈前正好吃了很多深色藻類,比如褐藻,也可能出現(xiàn)蝦頭發(fā)黑的情況。
以上就是給各位帶來的關(guān)于冷藏蝦變黑了是否還能吃的全部?jī)?nèi)容了。