排酸肉是一種肉類熟食的加工工藝，一般羊肉、牛肉等都要經(jīng)過排酸這一步，味道會更好。那么排酸肉怎么保存呢？

1、冷鮮肉的貯存方式主要有兩種，如果是少量的話，一般選擇冷藏或者冷凍的方式，大量的話，一般都是冷凍儲存。

2、冷藏通常能夠保存3-5天，肉質(zhì)不會變質(zhì)，而冷凍可以保證數(shù)月不會變質(zhì)，但是隨著時間的推移，肉質(zhì)的口感會變得越來越糟糕。

以上就是給各位帶來的關(guān)于排酸肉怎么保存的全部內(nèi)容了。