臘腸很多人都喜歡吃，但是曬好的臘腸都是生的，需要蒸熟后才能吃，那么蒸臘腸是冷水下鍋還是熱水下鍋呢？

1、蒸臘腸是冷水下鍋。

2、臘腸在制作之前都是用的生肉和生的腸衣，所以在吃之前需要蒸熟，一般想將臘腸洗凈后即可冷水下鍋開始蒸，注意不要用熱水下鍋，因為冷水下鍋可以讓水分慢慢滲入臘腸中，進而讓原本干癟的臘腸變得比較香嫩，蒸出來的口感也不會柴，也不容易開裂。

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