胡麻油又稱亞麻籽油，是一種古老的食用油，它是從胡科植物脂麻種子榨取的脂肪油。那么胡麻油可以高溫炒菜嗎？

1、一般不建議高溫炒菜。

2、胡麻油中含有不飽和脂肪酸α-亞麻酸，是一種比較活潑的物質(zhì)，如果在溫度超過100°時(shí)，這種物質(zhì)會(huì)受到破壞失去活性，而炒菜的高溫溫度在120°以上，所以一般不建議胡麻油用來高溫炒菜，建議使用專業(yè)的食用油，比如：花生油、豬油等。

以上就是給各位帶來的關(guān)于胡麻油是否可以高溫炒菜的全部?jī)?nèi)容了。