芝麻油中摻假的現(xiàn)象比較普遍，多數(shù)不法商販會(huì)在芝麻油中摻雜豆油來冒充，在購買時(shí)很難直接鑒別，那么如何挑選芝麻油呢？

1、看顏色：純芝麻油為淡紅色或紅中略帶黃色，如摻有其他油，則顏色就發(fā)生變化，摻菜籽油則呈深黃色，摻棉籽油呈黑紅色。

2、用水試：用筷子蘸一滴芝麻油，滴到平靜的水面上，純芝麻油會(huì)呈現(xiàn)一個(gè)無色透明的薄薄的大油花，摻了假的芝麻油則會(huì)出現(xiàn)較厚較小的油花。

3、觀察法：夏季在陽光下看純芝麻油，清晰透明純凈，摻假的芝麻油模糊混濁，有時(shí)還會(huì)出現(xiàn)沉淀變質(zhì)。

4、振搖法：芝麻油少許倒入小瓶中，用肋振搖，如不起泡或只起少量泡沫，而且很快就消失了，這種香油比較純正。若泡沫多、消失慢，又是白顏色泡沫，就是摻入了花生油。若出現(xiàn)淡黃色泡沫且不容易消失，用手掌摩擦有豆腥氣，可能摻有豆油;有辛辣味的，可能摻有菜籽油。

以上就是給各位帶來的關(guān)于如何挑選芝麻油的全部內(nèi)容了。