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  • 白茄子怎么炒不會黑

    半盞孤茶

    茄子是一種更常見的蔬菜,秋季成熟,很多人在秋季都喜歡吃一些新鮮成熟的茄子,那么白茄子怎么炒不會黑呢?

    白茄子怎么炒不會黑
    白茄子怎么炒不會黑

    1、一泡二快炒三滴醋。

    2、白茄子之所以會變黑,是因?yàn)榍讶庵泻械姆友趸赣龅娇諝庋趸瘜?dǎo)致的,這種酶懼怕高溫和酸,想要避免變黑,一是將切好的白茄子放到淡鹽水中浸泡,隔絕了氧氣就能避免氧化發(fā)黑;二是切好的白茄子盡快炒制,油溫可降低發(fā)黑;三是在炒茄子的時(shí)候滴入幾滴醋,也能對付茄子發(fā)黑的現(xiàn)象。

    以上就是給各位帶來的關(guān)于白茄子怎么炒不會黑的全部內(nèi)容了。