雞肉燉不爛怎么補(bǔ)救
爛好人
雞肉是一種非常好吃的料理,而且雞肉它的烹飪手法是非常的多,燉雞肉就是其中的一種,那么雞肉燉不爛怎么補(bǔ)救呢?
1、可以在燉的時(shí)候另外加入少許的白醋,可以使雞肉中的蛋白質(zhì)分解,雞肉變得更加軟爛。在寒冷的冬天喝一碗熱雞湯,不僅暖胃而且有營養(yǎng),雞湯蛋白質(zhì)含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強(qiáng)體力,強(qiáng)壯身體的作用。
2、用來燉雞湯的雞,最好是用活的母雞,母雞燉的湯更滋補(bǔ),其次最好先把雞塊焯一下水,焯水不僅可以去掉雞的生腥味,也是一次徹底清潔的過程,還能使成湯清亮不混濁,鮮香無異味,再有煲雞湯宜冷水下鍋,而且水要一次加足,切忌中途隨意添加水,最后放鹽的時(shí)間在某種意義上能主宰雞湯的口味,所以鹽一定是雞湯燉好時(shí)才放;雞肉很容易燉不爛的,在燉的時(shí)候需要另外加入少許的白醋,這樣能使得土雞燉的更加的軟爛些。
以上就是給各位帶來的關(guān)于雞肉燉不爛怎么補(bǔ)救的全部內(nèi)容了。