鹵牛肉是指用鹵的方法處理出來(lái)的牛肉，煮熟煮透后，顏色棕黃，表面有光澤，無(wú)糊焦，不牙磣，醬香味濃，可口。那么鹵牛肉不能放什么香料呢？

1、鹵牛肉不能放茴香和醋。

2、這兩種調(diào)料不要在鹵牛肉的時(shí)候放入，其中茴香會(huì)破壞牛肉原本的鮮香味道，醋會(huì)增加牛肉得柴度，讓人嚼不爛。

3、另外丁香是做所有鹵制品一定要慎用的香料，其香味濃郁強(qiáng)烈，味辛而且穿透力強(qiáng)，味道甚是霸道，不可多放，100斤的大桶鹵水中，丁香的用量也不能超過(guò)20克，如果是自己在家做鹵牛肉，不建議添加丁香，否則鹵水“香過(guò)頭”了就開(kāi)始發(fā)苦，鹵出來(lái)的牛肉有濃烈的讓人不適的香味，還有草果和八角也是一樣的，放多了會(huì)影響鹵味的味道和菜品成色。

以上就是給各位帶來(lái)的關(guān)于鹵牛肉不能放什么香料的全部?jī)?nèi)容了。