牛肉的營養(yǎng)價值非常的高,很多人都知道牛肉身上很多位置都能夠吃,而且不同位置的肉口感也不一樣,那么牛霖和牛里脊的區(qū)別是什么呢?
1、部位不同:牛霖又名膝圓、和尚頭,是指牛后腿接近臀部的肉,而牛里脊是切割自牛背部的柔嫩瘦肉。
2、口感不同:牛霖脂肪含量比較少,口感略澀。牛里脊肉質(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美。
3、吃法不同:牛霖只適合做餡料,如西餐中的漢堡餡料和牛肉醬原料。而牛里脊適合炒、炸、涮、烤等多種吃法。
以上就是給各位帶來的關(guān)于牛霖和牛里脊的區(qū)別是什么的全部內(nèi)容了。