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  • 炸薯條一定要用鹽水泡嗎?

    英武醬

    炸薯條是比較常見的一種美食小吃,做法比較簡單,吃起來香脆可口,味道超級棒,深受人們喜歡。那么炸薯條一定要用鹽水泡嗎?

    炸薯條一定要用鹽水泡嗎?
    炸薯條一定要用鹽水泡嗎

    1、炸薯條是有一定講究的,一般都要用鹽水泡的。

    2、土豆里有生水,如果不除去部分生水,炸的時候就會出現(xiàn)油鍋的現(xiàn)象,造成油的飛濺,出現(xiàn)危險。鹽水的濃度高,能迅速擠出馬鈴薯細胞中的水分,馬鈴薯水分少,炒出油炸鍋的幾率較低。

    3、鹽水的浸泡使馬鈴薯細胞失水,體積縮小,淀粉在馬鈴薯中的析出量較大,可以保證馬鈴薯的酥脆口感。

    4、土豆失水后,鹽會滲透到土豆肉里,土豆更容易入味,使土豆味道更好。

    以上就是給各位帶來的關(guān)于炸薯條是否一定要用鹽水泡的全部內(nèi)容了。