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  • 草果在燉肉起什么作用

    建葉

    草果為中國(guó)廣大城鄉(xiāng)人民日常生活中所不可缺少的必需品。是烹調(diào)佐料中的佳品,享譽(yù)這食品調(diào)味中的五香之一頭銜。那么草果在燉肉起什么作用呢?

    草果在燉肉起什么作用
    草果在燉肉起什么作用

    1、草果用來(lái)烹調(diào)菜肴,可去腥除膻,增進(jìn)菜肴味道,烹制魚(yú)類和肉類時(shí),有了草果其味更佳。

    2、燉煮牛羊肉時(shí),放點(diǎn)草果,即使羊肉清香可口,又能驅(qū)避羊膻味。調(diào)制精鹵水和烹制肉類、菜肴等增香,如草果煲牛肉;又如云南特產(chǎn)封雞中亦采用草果增香。

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