請問怎樣炸豆腐不粘鍋不碎
玄黓君
豆腐是用黃豆做成的豆制品,燉湯或者煎、炒、炸都是不錯的做法。不過豆腐本身是很軟嫩的,所以在加熱的時候難免會弄破碎,那么怎樣炸豆腐不粘鍋不碎呢?
1、撒芝麻。切完豆腐后,可以在豆腐上撒上一層芝麻。芝麻膠粘后,可以在平鍋中炸豆腐,使豆腐不粘。在油炸豆腐之前,先將鍋加熱并倒入一些油,加入適量的芝麻,然后將豆腐放入鍋中油炸,這樣不會粘在鍋上,會更香。
2、浸鹽水。油炸豆腐之前,將適量的溫水倒入容器中,向水中加入少量鹽攪拌均勻。將豆腐切成均勻的大小,在溫鹽水中浸泡1至2分鐘。鹽水可以使豆腐脫水。豆腐浸泡后,將水瀝干并將其放在鍋中油炸。
3、裹玉米淀粉。豆腐中含有一定量的水,因此在油炸過程中往往會粘在鍋上。您可以在盤子上倒一點玉米淀粉,將切好的豆腐均勻地裹上一層玉米淀粉,然后在燒好的油鍋中炸豆腐。
以上就是給各位帶來的關(guān)于怎樣炸豆腐不粘鍋不碎的全部內(nèi)容了。