大家可能一開始食用碧根果是因?yàn)樗奈兜篮茫谈云饋碛幸还赡滔阄?，這在很多堅(jiān)果中是非常少見的，而且碧根果的皮也比較薄，相對于核桃來說也容易剝皮，后來才慢慢知道碧根果的好處，那么碧根果的營養(yǎng)價(jià)值有哪些?接下來跟著吐客網(wǎng)一起去看看吧。

碧根果的營養(yǎng)價(jià)值有哪些?

碧根果除含有40%~50%的油脂外，還含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、粗纖維、鈣、磷、鐵及維生素C、B1、B2、E等，其中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食后不但不會使膽固醇升高，還能減少腸道對膽固醇的吸收，這些油脂還可供給大腦基質(zhì)的需要。

碧根果中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益于腦的營養(yǎng)補(bǔ)充，有健腦益智作用。

吃碧根果要注意什么?

碧根果是容易受到黃曲霉菌的污染的一種堅(jiān)果食物，容易產(chǎn)生發(fā)霉的情況，這時(shí)候就容易產(chǎn)生一種劇毒物質(zhì)，就是黃曲霉毒素了，這樣的物質(zhì)是在我們攝入之后就會導(dǎo)致發(fā)燒、嘔吐，情況嚴(yán)重還會危及我們的生命;同時(shí)黃曲霉毒素還有致癌能力，對人體臟器的損害極大，所以吃碧根果的時(shí)候一定要避免這樣的情況。

通過吐客網(wǎng)這篇文章，想必大家都可以知道碧根果的營養(yǎng)有哪些了，對它為什么有那么好的作用也不奇怪了，碧根果本身就由長壽果之稱，它還是全世界十七種山核桃之一，營養(yǎng)價(jià)值可以與核桃相媲美，所以是非常珍貴的堅(jiān)果之一，因此價(jià)格也相對昂貴一些。