苦菜子有著很多功效，對治療膽囊炎的效果特別好，有著特別高的藥用價(jià)值。還可以補(bǔ)血保健，苦菜子里面有胡蘿卜素、維生素C等可以提高身體的抵抗力，對補(bǔ)鈣的功效也有特別好的功效。也可以涼調(diào)著吃或者炒著吃。

苦菜有很多地方都將其成為苦菜子，要說起它的藥用價(jià)值是比較高的，尤其是它對于膽囊炎等疾病的治療效果，已經(jīng)得到了科學(xué)了驗(yàn)證?？嗖诵晕犊嗪?，具有清熱解毒、涼血的功效。用于治痢疾、黃疸、血淋、痔瘺、療腫等?！兜崮媳静荨份d"涼血熱，寒胃，發(fā)肚腹中請積，利水便"。

《本草綱目》載"治血淋痔疹"。脾胃虛寒者忌食。補(bǔ)血保健:苦菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對預(yù)防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動(dòng)，消暑保健有較好的作用。

清熱解毒：苦菜中含有蒲公英醇、膽堿等成分，有較強(qiáng)的殺菌作用，對黃疸性肝炎、咽喉炎、細(xì)菌性痢疾、感冒發(fā)熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。

預(yù)防癌癥：苦菜水煎劑對急性淋巴病型白血病急慢性粒細(xì)胞白血病患者的血細(xì)胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用于預(yù)防宮頸癌、直腸癌、肛門癌癥。

每100克苦菜嫩莖葉含水分88克，蛋白質(zhì)3克，脂肪1克，胡蘿卜索3。22克，維生素B20。53毫克，維生素C88毫克。含有17種氨基酸，其中精氨酸、組氨酸和谷氨酸含量最高，占氨基酸總量43％。還含有鐵、銅、鎂、鋅等。

對于苦菜子的功效與作用本文已經(jīng)做出了詳細(xì)分析，苦菜子作為一種野菜，雖然可以用來入藥，但是人們最多的還是將其用來作為食材運(yùn)用。

以上就是苦菜子的功效與作用，吐客養(yǎng)生提醒您苦菜子涼調(diào)也很好吃。