在生活中，大家應(yīng)該都注意到了，廚師戴的帽子都是高高的，這是為什么呢？下面咱們就來說說廚師為什么要戴高帽子。

簡(jiǎn)要答案

一方面，廚師通過戴的工作帽的高矮區(qū)別技術(shù)級(jí)別的高低，級(jí)別越高的廚師，帽子的高度就越高。另一方面，戴上高帽子有利于衛(wèi)生，避免頭發(fā)皮屑落入菜中。

詳細(xì)內(nèi)容

廚師通過戴的工作帽的高矮來區(qū)別技術(shù)級(jí)別的高低，經(jīng)驗(yàn)越豐富、級(jí)別越高的廚師，帽子的高度就越高，可分為廚師長(zhǎng)帽、廚師帽、廚工帽。帽褶的多少也是有講究的，與帽子的高矮成比例。

廚師長(zhǎng)帽一般高約29.5厘米?？倧N、大廚戴此帽。廚師帽與廚師長(zhǎng)帽基本一樣只是高度低得多，帽褶也少。一般廚師戴的帽子。廚工帽則基本沒高度，帽褶也更少。廚房小工戴的帽子。廚師帽子上的褶皺越多就是等級(jí)越高廚師戴的叫廚巾，不叫領(lǐng)帶。隨著級(jí)別的不同它的顏色又不一樣。一般廚師長(zhǎng)佩帶紅色；主管佩帶黑色；普通員工佩帶白色。

雖然這種帽子最先只是作為一種標(biāo)志而存在，但戴上高帽子的確有利于彰顯衛(wèi)生。一方面，白色有著潔凈之意，人們看到白色，即有一種干凈的感覺；另一方面，戴上高帽可以避免廚師的頭發(fā)、皮屑落入菜中，可以保持菜的干凈。