鳥蛋實(shí)際上是受精的卵，在雌鳥體內(nèi)初步發(fā)育，產(chǎn)出后細(xì)胞暫停分裂，孵化時(shí)溫度升高，細(xì)胞利用蛋黃蛋白繼續(xù)分裂、分化，最終由一個(gè)受精卵細(xì)胞形成一個(gè)新個(gè)體，也就是小鳥了，等它破殼而出，就算孵化成功。

“鳥”是體表被覆羽毛的卵生脊椎動(dòng)物的統(tǒng)稱，卵生即指用產(chǎn)卵、卵孵化方式繁殖，對(duì)于鳥來(lái)說(shuō)，“卵”即它們的蛋，卵孵化也就成為了常說(shuō)的孵蛋。

鳥蛋實(shí)際上是受精的卵，最終由一個(gè)受精卵細(xì)胞形成一個(gè)新個(gè)體-小鳥。

孵化開始到成功孵化的過(guò)程：

第1天

鳥蛋產(chǎn)下之后，在適當(dāng)?shù)沫h(huán)境下（合適的溫度和濕度），蛋內(nèi)細(xì)胞繼續(xù)分裂，胚胎繼續(xù)發(fā)展。頭部和消化道開始出現(xiàn)，血液系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)也在建立。眼睛也開始慢慢發(fā)育。

第2天

腦部開始形成，耳朵和眼睛正在逐漸形成。

第3天

爪子和翅膀開始形成。頭部和頸部分離，耳、臉部、喙部逐步形成。尾巴開始顯露。呼吸和排泄系統(tǒng)也開始形成。蛋白的養(yǎng)份源源不斷輸送到胚胎內(nèi)。

第4天

雛鳥的全部器官基本上都初步形成，維持生命的丈部分器官都顯露出輪廓。胚胎變化成C形。隨著口腔、舌和鼻竇的發(fā)育，呼吸系統(tǒng)和消化系統(tǒng)進(jìn)一步發(fā)展。心臟繼續(xù)發(fā)育，在這個(gè)階段，鸚鵡的胚胎看上去就象是一個(gè)哺乳動(dòng)物的胚胎。

第7天

由于胚胎繼續(xù)增長(zhǎng)，循環(huán)系統(tǒng)占據(jù)了蛋黃的一半。第7天開始，心臟完全密封在胸部肌肉里，翅膀和爪子基本成型。雛鳥破殼的乳齒開始發(fā)育。

第8 －10天

在接下來(lái)的幾天里，頭部和喙部進(jìn)一步發(fā)展，腳趾可以清晰地看到。羽毛開始形成，眼睛上出現(xiàn)眼瞼，身體開始成長(zhǎng)得更快。

第11天

第11天，胚胎的鶯量比兩天前增加了一倍。接下來(lái)的兩天內(nèi)，胚胎將會(huì)繼續(xù)增加一倍重量。血管形成，耳朵明顯變得清晰，羽毛繼續(xù)增多。頭骨和關(guān)節(jié)清晰可見。

第12 －19天

由于胚胎發(fā)育速度加快，因此每一天都帶來(lái)新的變化。從第12天開始尾部和身上的羽毛繼續(xù)增多，清晰可見。腳部的鱗片和腳趾甲形成。眼瞼幾乎蓋過(guò)了眼睛。喙部變得堅(jiān)硬。

第14天，羽毛覆蓋了身軀的大部分，眼瞼已完全蓋過(guò)了眼睛。胚胎體位也開始調(diào)整：頭部向著氣室一端，為最后的破殼做準(zhǔn)備。

第16天蛋白的養(yǎng)份已經(jīng)完全消耗殆盡，胚胎唯一的養(yǎng)份來(lái)自蛋黃。喙部、爪子、翅膀、運(yùn)步變硬。

第20天后

眼臉完全封閉，腳趾發(fā)育完好，羽毛全部長(zhǎng)出。在翅膀和腳部的支撐下，雛鳥調(diào)整體位，將頭部靠向氣室一端，準(zhǔn)備破殼。臍帶準(zhǔn)備封閉，卵黃囊準(zhǔn)備脫落。卵黃囊與臍帶分離之后，將不再給雛鳥提供氧氣。

破殼

由于卵黃囊與臍帶分離，不再提供氣體交換，雛鳥開始感到氧氣不足，導(dǎo)致雛鳥頸部肌肉抽搐。雛鳥利用抽搐來(lái)準(zhǔn)確定位，開始用乳齒鑿破蛋膜，到達(dá)氣室，雛鳥開始利用肺部來(lái)呼吸。

因?yàn)殡r鳥的呼吸，氣室中的二氧化碳含量上升，導(dǎo)致雛鳥更頻繁的頸部抽搐，乳齒最終啄破蛋殼。雛鳥不斷調(diào)整身體位置，把蛋殼上的破洞擴(kuò)大，最終脫離蛋殼，來(lái)到新世界。破殼后不久，乳齒脫落。

在短短的二十多天的孵化時(shí)間中，從一顆小小的蛋到鳥兒破殼而出這段過(guò)程對(duì)于鳥兒來(lái)說(shuō)是很不容易的。