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  • 熟螃蟹隔夜能吃嗎?

    新霽

    隔夜的螃蟹只要保存得當(dāng)還是可以繼續(xù)食用的,不會(huì)給身體帶來不良的影響。隔夜螃蟹第二天吃的時(shí)候注意和加熱生螃蟹時(shí)一樣蒸熟煮透,這樣食用才安全。

    黃河口大閘蟹每次都太多,一下吃不完,不管生的還是熟的都放入冰箱中冷凍保存(注意,一定要冷凍,不能冷藏)。過幾天再吃時(shí),上籠蒸熟、蒸透再吃就可以。只要蒸透就不會(huì)鬧肚子,只是口味稍差點(diǎn),不如鮮活現(xiàn)蒸的好吃。蟹中豐富的蛋白質(zhì)和人體必須的營(yíng)養(yǎng)元素,對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。

    螃蟹保存方法

    1、選活力旺盛的螃蟹,準(zhǔn)備一個(gè)30-50公分高的塑料桶/盆,把螃蟹放入其中不能層疊;然后加水至螃蟹身體的一半高主要是保濕,不能把螃蟹全部埋住。因?yàn)槟惶赡軅溆性鲅踉O(shè)備,如果水太深螃蟹會(huì)缺氧窒息而死。桶/盆無須加蓋,每天檢查螃蟹,把活力不足的螃蟹及時(shí)吃掉,采用這種方法保存螃蟹,氣溫不高的時(shí)候螃蟹保存可超過5天。

    2、用冰箱保存螃蟹。所購螃蟹數(shù)量不多能在三天左右吃完的保存比較簡(jiǎn)單:選活力旺盛的螃蟹,把螃蟹的腳捆起來以減少螃蟹體力消耗,然后放在冰箱的冷藏柜,溫度保持5度-10度,蓋上濕毛巾保存即可。每天吃的時(shí)候先挑選活力不足的吃,活力足的螃蟹可繼續(xù)保存。區(qū)分的辦法是:用手輕觸螃蟹的眼睛,如果反應(yīng)不靈敏就先吃掉。

    3、如果所購螃蟹:量多三五天吃不完,最好的保存辦法是,把自己的浴缸---做暫養(yǎng)池---先讓出來給螃蟹享受一下了:因?yàn)樵「姿谋诠饣?,螃蟹無法逃跑,然后把螃蟹輕輕倒入浴缸中,注水到剛好埋住螃蟹,使螃蟹八足立起來就可以在水面呼吸,并根據(jù)儲(chǔ)存時(shí)間和數(shù)量投放少量的小魚小蝦,用這種方法儲(chǔ)存螃蟹一般可超過7天或更長(zhǎng),品質(zhì)好的螃蟹儲(chǔ)存成活率可達(dá)95%以上。另外,每天檢查螃蟹,把活力不足的螃蟹及時(shí)吃掉。

    4、活的螃蟹最好在捆綁好后 ( 這樣能夠保證螃蟹肉的結(jié)實(shí) ) 直接放入冰箱冷藏室冷藏 ( 注意:不是冷凍 ) ,溫度控制在 5 攝氏度 左右,用擰干的濕毛巾蓋住即可。 切記:如果不是馬上吃的話,請(qǐng)不要千萬用水洗,不然螃蟹會(huì)死。

    吃螃蟹要注意什么?

    螃蟹應(yīng)該選購新鮮的活螃蟹,以背殼呈青黑色,且有光澤,臍部飽滿,腹部潔白,以腳硬,肉實(shí)者為佳。

    煮螃蟹前必須將其全身,尤其是蟹腳要洗刷干凈,漂清,讓螃蟹吐盡腸胃中的污物,雜質(zhì),挖去蟹鰓,蟹腸,蟹心臟等部位,再用旺火煮透,以殺滅螃蟹體內(nèi)的致病菌。