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  • 白蘭地是什么酒

    文漪

    在影視劇中常??吹侥硞€場景:影視中的主角對酒保說,來一杯白蘭地,究竟白蘭地是一種什么酒?它的產(chǎn)地又是在什么地方呢?是怎么釀制而成的呢?下面讓我們共同去了解吧。

    白蘭地是什么酒

    簡要回答

    是指葡萄果實經(jīng)過一段時間發(fā)酵后,經(jīng)過特別方法蒸餾而得到高度數(shù)的酒精,然后再經(jīng)過橡木桶貯存而得到的酒。

    詳細內(nèi)容

    白蘭地是一種蒸餾酒,以水果為原料,經(jīng)過發(fā)酵﹑蒸餾﹑貯藏后釀造而成。以葡萄為原料的蒸餾酒叫葡萄白蘭地,常講的白蘭地,都是指葡萄白蘭地而言。以其他水果原料釀成白蘭地,應加上水果的名稱,蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等,但它們的知名度遠不如前者大。

    白蘭地是什么酒

    白蘭地通常被人稱為“葡萄酒的靈魂”。世界上生產(chǎn)白蘭地的國家很多,但以法國出品的白蘭地最為馳名。而在法國產(chǎn)的白蘭地中,尤以干邑地區(qū)生產(chǎn)的最為優(yōu)美,其次為雅文邑(亞曼涅克)地區(qū)所產(chǎn)。除了法國白蘭地以外,其他盛產(chǎn)葡萄酒的國家,如西班牙﹑意大利﹑葡萄牙﹑美國﹑秘魯﹑德國﹑南非﹑希臘等國家,也都有生產(chǎn)一定數(shù)量風格各異的白蘭地。獨聯(lián)體國家生產(chǎn)的白蘭地,質(zhì)量也很優(yōu)異。

    白蘭地是什么酒

    白蘭地起源于法國,在公元12世紀,干邑生產(chǎn)的葡萄酒就已經(jīng)銷往歐洲各國,外國商船也常來夏朗德省濱海口岸購買其葡萄酒。約在16世紀中葉,為便于葡萄酒的出口,減少海運的船艙占用空間及大批出口所需繳納的稅金,同時也為避免因長途運輸發(fā)生的葡萄酒變質(zhì)現(xiàn)象,干邑鎮(zhèn)的酒商把葡萄酒加以蒸餾濃縮后出口,然后輸入國的廠家再按比例兌水稀釋出售。這種把葡萄酒加以蒸餾后制成的酒即為早期的法國白蘭地。當時,荷蘭人稱這種酒為“Brandewijn”,意思是“燃燒的葡萄酒”(Burnt Wine)。

    白蘭地是什么酒

    白蘭地生產(chǎn)在我國歷史悠久,著名的專門研究中國科學史的英國李約瑟(Joseph Needham)博士曾發(fā)表文章認為:白蘭地當首創(chuàng)于中國;《本草綱目》也曾有記載:“燒者取葡萄數(shù)十斤與大曲釀酢,入甑蒸之,以器承其滴露,古者西域造之,唐時破高昌,始得其法”。然而直至中國第一個民族葡萄酒企業(yè)──張裕葡萄釀酒公司成立后,國內(nèi)白蘭地才真正得以發(fā)展。

    白蘭地是什么酒

    由于白蘭地價格昂貴,中國白蘭地種類少,廣大釀酒愛好者流行自釀白蘭地,采用葡萄發(fā)酵,通過“3D蒸酒器”蒸餾得到高度的葡萄蒸餾酒,然后調(diào)度到42度,再放入橡木桶存放數(shù)月。就可以喝白蘭地了。 當然橡木桶也比較貴,可以加入橡木片在酒中浸泡數(shù)月,就可以喝白蘭地了。

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