相信大家都聽說(shuō)過(guò)八角這味食材，其實(shí)八角不僅僅只是一種調(diào)味料，八角含有揮發(fā)油，能夠調(diào)節(jié)人體的身體的需求，曬干后是一種上佳的中藥，但是還有一部分人并不了解八角是什么，那么現(xiàn)在就讓我們一同了解八角吧。

簡(jiǎn)要回答

八角是大料，是八角樹的果實(shí)，因其果多有八個(gè)角而得名，也叫八角茴香、大茴香。

詳細(xì)內(nèi)容

八角屬于我國(guó)的一種特產(chǎn)，一般在廣東、廣西、云南、福建、貴州等地盛產(chǎn)，顏色呈紫褐色，形狀似星，有甜味和強(qiáng)烈的芳香氣味，其香味來(lái)自于里面的揮發(fā)性茴香醛。八角是制作冷菜、燉、燜菜肴中必不可少的一種調(diào)味品，其作用是其他香料所不及的，同時(shí)八角也是加工五香粉的主要原材料。

八角里面含有揮發(fā)油，揮發(fā)油里面主要含有茴香腦、茴香醛、對(duì)丙烯基苯基異戊烯醚等，還含有黃酮類和有機(jī)酸類的成分。揮發(fā)油及茴香腦具有刺激作用，能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，緩解腹部疼痛，并能增進(jìn)呼吸道分泌用以祛痰。乙醇提取物在試管中能抑制金黃色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉?xiàng)U菌、大腸桿菌、傷寒與副傷寒桿菌、痢疾桿菌等，對(duì)真菌也有一定的抑制作用。茴香腦還有升高白細(xì)胞的作用。

八角的藥理作用
八角里面含有揮發(fā)油，其主要成分是茴香醚、茴香醛和茴香酮。
(1)促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)
八角的主要成分是茴香油，它能刺激腸胃神經(jīng)血管，促進(jìn)消化液的分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，有健胃、行氣的功效，有助于緩解痙攣、減輕疼痛;
(2)增加白細(xì)胞
茴香稀能促進(jìn)骨髓細(xì)胞的成熟并釋放外周血液，有明顯的升高白細(xì)胞的作用，主要是升高中性粒細(xì)胞，可用于白細(xì)胞減少癥。
(3)抑制細(xì)菌
將八角煎水服用后，對(duì)人型結(jié)核桿菌及枯草菌有抑菌作用。乙醇提取物對(duì)金黃色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉?xiàng)U菌、大腸桿菌、傷寒與副傷寒桿菌、痢疾桿菌等常見(jiàn)致病菌都有較強(qiáng)的抑制作用。
(4)具有雌激素活性
八角中的茴香腦具有雌激素活性。