牛奶很多人都愛(ài)喝，不僅蛋白質(zhì)含量高，還是含有豐富的鈣，可以促進(jìn)生長(zhǎng)。關(guān)于牛奶的鈣含量你了解多少呢？下面來(lái)給大家具體的介紹一下。

簡(jiǎn)要回答

牛奶鈣含量標(biāo)準(zhǔn)：每100毫升牛奶，鈣含量大約在90豪克-120毫克之間。高鈣奶含鈣高，因?yàn)樘砑恿艘恍┾}強(qiáng)化劑。

詳細(xì)內(nèi)容

一般來(lái)說(shuō)，每100毫升普通牛奶中的鈣含量大約在90豪克-120毫克之間。根據(jù)我國(guó)最新的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)中“含量聲稱”的規(guī)定，鈣含量達(dá)到或高于一定的數(shù)值(30%NRV，即約120毫克/100毫升)才能稱為“高鈣奶”。

通常來(lái)說(shuō)，天然牛奶中的鈣含量在80-100mg/100ml之間，而高鈣奶的原料也是普通牛奶，只是在生產(chǎn)的時(shí)候，會(huì)額外添加一些鈣，也就使得高鈣奶中的鈣含量高一些了。這就是我們通常所說(shuō)的“食品強(qiáng)化”。很多含鈣的物質(zhì)都是可以作為鈣強(qiáng)化劑加入到高鈣奶中的，如碳酸鈣、乳酸鈣、磷酸鈣、檸檬酸鈣等。

牛奶堪稱食物中的補(bǔ)鈣冠軍，每100毫升牛奶的鈣含量通常在100mg/100ml左右，喝一杯250克的牛奶大約可以獲得250毫克以上的鈣，相當(dāng)于一天所需的1/3。

牛奶中的鈣消化吸收率非常好，牛奶中的鈣1/3以游離態(tài)存在，直接就可以吸收，另外2/3的鈣結(jié)合在酪蛋白上，這部分鈣會(huì)隨著酪蛋白的消化而被釋放出來(lái)，也很容易吸收。因此，補(bǔ)鈣不一定非要依靠高鈣奶。

調(diào)查顯示，很多號(hào)稱高鈣奶的產(chǎn)品，其鈣含量和普通全脂牛奶的差距，都不一定能達(dá)到25%以上，與普通脫脂奶相比，更沒(méi)有那么大的差距。因此，從鈣含量來(lái)講，購(gòu)買普通牛奶就有補(bǔ)鈣效果，“高鈣奶”并沒(méi)有想象中那樣“與眾不同”。